1、把300克的面粉倒入盆裡加入少許的鹽先用手攪拌均勻，在倒入水開始攪拌面粉，在加入水的時候一定要邊加水邊攪拌面粉，直到面粉攪拌成雪花狀在用手把面粉揉成光滑的面團，然後将面團上面蓋上潮布或者保鮮膜讓面團醒一個小時左右。
2、在醒發面團的這段時間我們把餃子的餡料調好。我選用的豬肉帶有一些肥的，這樣的肉做出的餃子嚼在嘴裡比較香。先把豬肉切成丁、是剁成肉泥，将肉餡放入盆裡加入少許的澱粉用手抓均勻。
3、再加入适量的鹽、生抽、料酒、芝麻油、胡椒粉、在打碎一個雞蛋進去，然後朝同一個方向把肉餡攪拌上勁，然後在蓋上保鮮膜将餡料腌制二十分鐘。把香菇洗幹淨後切成末、姜切成末、蔥洗幹淨後切成蔥花一起放入到肉餡盆裡在放入少許的鹽和生抽繼續朝一個方向拌勻，之後開始包餃子。
4、鍋裡放入水用大火把鍋燒開，等到水沸騰後下入餃子，蓋上鍋蓋，等到鍋中再次沸騰後加入半碗的水到鍋裡繼續煮，等到餃子全部都浮起來變成透明的就可以撈出來放入碗裡。
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