1、衛青蘿蔔清洗幹淨,輕輕刮去薄薄的一層外皮。(要保留蘿蔔皮)
2、蘿蔔削去根須,切成丁。
3、放在太陽下晾曬,晾曬至八成幹。
4、曬好的蘿蔔丁用開水洗去上面的浮塵,再放開水中泡一會。
5、準備好腌蘿蔔的調料。
6、泡好的蘿蔔丁撈出瀝幹水分,加入适量的鹽,糖,生抽,辣椒粉,花椒粉,姜粉,白胡椒粉攪拌均勻。
7、蓋上保鮮膜放冰箱腌制兩天,使其充分入味。
8、腌好的蘿蔔丁從冰箱拿出,燒好一勺熱油潑在芝麻和辣椒面上,放入适量的香油,放一小勺(1克)味精,攪拌均勻,當時吃或是放冰箱裡随吃随取。