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農村腌酸菜怎麼做

更新时间：2024-10-13 20:54:18

　　1、用料：大葉荠菜15顆，幹淨的壓石一塊，大鹽适量，涼水适量。

　　2、将準好的大葉荠菜，清洗幹淨，并切除比較大的菜頭，然後将比較大的大葉芥菜，從中間切為二段。

　　3、将切好的大葉荠菜，放到太陽下，徹底的曬幹，這個過程估計需要1-2天左右。

　　4、準備一個幹淨壇子，放入曬幹的大葉芥菜，但在放入大葉芥菜的時候，要放一層芥菜，就放在一層大鹽，直到所有的大葉芥菜，放完為止。

　　5、起鍋燒水，等水燒開後，先将鍋裡的開水，徹底的放涼，等鍋裡的開水完全放涼後，将放涼的開水，倒入盛放大葉芥菜的壇子裡。

　　6、将準備好的壓石，放到倒滿水的壇子裡，并将壇子，放到陰涼處腌制30天左右，等時間一到就可以取出壓石，取出腌制好的大葉芥菜做菜吃了。

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