正宗糖醋藠頭的家常做法-tft每日頭條

來懷化了，經過十來年的了解，我印象最深的事情之一，就是對于藠頭有了更多不一樣的認識。我是湘西那邊的，我們那邊的藠頭一般就是做酸藠頭，用酸辣椒一起腌制，做成小吃就行。但是就很少有做菜的，來懷化，我就了解了很多，藠頭炒臘肉、擂缽藠頭、藠頭炒雞蛋、藠頭炒肉，特别是懷化人對于擂缽藠頭，有着很深的熱愛。

正宗糖醋藠頭的家常做法（懷化小夥兒整一道家常藠頭炒雞蛋）1

藠頭，在懷化人心中，有着不一樣的美

喜歡一座城，肯定是從喜歡她的一道美食開始，可能在懷化，你會喜歡上她的炒鴨美食，也許會喜歡上她的米粉，也許你會喜歡上她的好爽酸辣，但是我會喜歡上她對藠頭的365天的喜愛，幾乎每天都可以吃一點，而且還不會厭煩。

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把藠頭切一下

藠頭中含糖分8%-12%、蛋白質5%-7%，并含有較多的維生素C和鈣、磷、鐵等微量元素，是我國重要的出口創彙蔬菜之一。在尋常百姓家裡，藠頭也會被賦予更多的愛和味道。

今天，我們就來介紹一下藠頭炒雞蛋的做法：

1、把藠頭切成0.5厘米的顆粒，

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雞蛋打勻

2、雞蛋打入碼兜放入1克鹽，攪打均勻，

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切點蒜苗或者辣椒，可以放入

3、大蒜苗切成0.3厘米的節，

4、鍋燒熱放入40克菜油，下入蛋液，中火炒勻至金黃起鍋，

5、鍋中放入40克底油，放入藠頭炒香，放入1克鹽，炒勻放入擂缽辣椒和大蒜苗，炒香斷生下入炒好的雞蛋，炒勻即可。

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蠻下飯的，還放了點辣椒粉

藠頭炒雞蛋是懷化這邊的家常做法之一，每一家都可以做，而且很方便操作。但是在切藠頭的時候，會有點辣眼睛哦，哈哈，所以這裡要注意一下。

然後在制作的時候，斷生的時候，要注意，因為炒熟了，味道會更好點，雖然很多人喜歡吃擂藠頭，那一股鮮辣味。

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酸藠頭味道也不錯的

朋友們，你們的城市裡有什麼特色好吃的？可以介紹一下哦！