教你做正宗的蒸面條-tft每日頭條

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蒸面條是河南的傳統面食，制作原料主要有五花肉、青椒、白菜、黃豆芽等，口味鮮美，營養豐富，今天為大家分享一個河南蒸面條的做法，配上大蒜，雞蛋湯，特别的好吃，話不多說，我們開始操作。

教你做正宗的蒸面條（正宗河南老式蒸面條做法）1

第一步，我們先準備一下食材。

芹菜一把，洗淨處理幹淨，比較粗的可以從中間劃開。

教你做正宗的蒸面條（正宗河南老式蒸面條做法）2

然後切成兩厘米左右的段。

教你做正宗的蒸面條（正宗河南老式蒸面條做法）3

黃豆芽一把，洗淨後和芹菜放在一起，豬肉一塊，切成片。

教你做正宗的蒸面條（正宗河南老式蒸面條做法）4

大蔥一段，斜切成片，生姜一塊切成菱形片，一小撮花椒，兩粒八角，一把紅幹椒，

第二步，我們先把菜炒一下。

教你做正宗的蒸面條（正宗河南老式蒸面條做法）5

鍋裡燒油，倒入豬肉翻炒，炒出豬油，加入食鹽，翻炒片刻，加入老抽，把老抽翻炒均勻，再倒入蚝油，翻炒一下。

教你做正宗的蒸面條（正宗河南老式蒸面條做法）6

倒入蔥姜紅幹椒，翻炒一會兒，加入豆芽和芹菜。

教你做正宗的蒸面條（正宗河南老式蒸面條做法）7

把菜炒至五成熟的時候，加入清水，水的高度，和芹菜的高度持平。

教你做正宗的蒸面條（正宗河南老式蒸面條做法）8

這個時候再加入一點食鹽，要比平時炒菜要鹹一點，再加入胡椒粉，十三香，雞粉，生抽，

如果菜湯的顔色比較淺，再加入一點老抽。

教你做正宗的蒸面條（正宗河南老式蒸面條做法）9

菜湯的顔色決定着面條的顔色，想面條顔色深一點，就多加一點老抽水燒開以後，再煮30秒就把菜倒出。

教你做正宗的蒸面條（正宗河南老式蒸面條做法）10

第三步，我們先把面條蒸一下，鍋裡燒水，在等待水開的時間，我們把面條上倒入植物油，散開抖均勻，水開後，把面條鋪在篦子上。

教你做正宗的蒸面條（正宗河南老式蒸面條做法）11

然後蓋上蓋子，中火蒸7分鐘，目的是把面條蒸至七成熟。

教你做正宗的蒸面條（正宗河南老式蒸面條做法）12

第四步，把面條和炒的菜拌在一起，7分鐘以後，把面條倒出，用筷子抖散，把菜和菜湯倒在面條上，攪拌均勻，讓面條充分吸收菜湯的汁水。

教你做正宗的蒸面條（正宗河南老式蒸面條做法）13

第五步把拌好菜的面條再蒸一次，再把面條鋪在篦子上，把多餘的菜倒在面條上，蓋上蓋子，再蒸六分鐘。

教你做正宗的蒸面條（正宗河南老式蒸面條做法）14

六分鐘以後，我們把面條倒出，趁熱用筷子把面條抖散，面條稍微涼一點，就更加勁道。

好了，美味的河南蒸面條就做好了。

咬一口大蒜，喝一口蛋湯，吃一盤蒸面條，生活才叫有滋有味。

教你做正宗的蒸面條（正宗河南老式蒸面條做法）15

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