香辣手撕雞的做法?主料：雞胸肉、大蔥、老姜、鹽、紹興花雕酒；調料：熟花生米、熟芝麻、花椒、大蒜、白糖、紅辣油、香醋，下面我們就來聊聊關于香辣手撕雞的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
香辣手撕雞的做法
主料：雞胸肉、大蔥、老姜、鹽、紹興花雕酒；調料：熟花生米、熟芝麻、花椒、大蒜、白糖、紅辣油、香醋。
湯鍋注入清水，放入雞胸、蔥、姜、鹽、黃酒煮開，大約需要15分鐘。
然後關火，就用原湯浸泡兩個小時備用。
把熟花生米用刀面按壓成碎粒。
蔥姜切絲、黃瓜紅辣椒切絲、蒜和香菜切末備用。
把浸泡好的雞胸肉用手撕成肉絲。
用手勺炸香花椒油。
把花椒油炸好後滗入雞絲中。
再把花生碎熟芝麻倒入雞絲裡。
用鹽、白糖、香醋調味，把蔥姜絲、黃瓜絲、鮮辣椒絲、蒜末放入，混合拌勻。
最後，倒入紅辣椒油拌勻，即可碼盤上桌食用。
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