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涼拌椿怎麼做好吃

更新时间：2024-10-13 21:13:15

　　1、香椿1把，蒜适量，幹辣椒适量，香油适量。

　　2、香棒洗淨入開水中焯兩分鐘至變成綠色，焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘。

　　3、擠掉水份後切去根蒂，熱油爆香蒜末和幹辣椒，關火下入香椿。

　　4、加入鹽和香油拌開即可裝盤。

　　5、注意事項：香椿必須焯水後才能食用。焯過水的香椿要用清水泡泡，要不出來的香椿是苦的。熱油爆香蒜和辣椒下香椿時必須關火，這一步隻是将蒜和辣椒的香味炒出來，放香椿進去是起到拌的作用，而不是炒。

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