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辣椒醬的做法步驟

更新时间：2024-10-13 21:19:51

　　1、用料：新鮮紅辣椒850g，仔姜200g，蒜頭150g，鹽35g，

　　2、白酒80g，碎冰糖50g。

　　3、準備一些新鮮紅辣椒洗淨，晾幹水分。

　　4、先将鹽用小火炒一下，備用。

　　5、紅辣椒去蒂，蒜頭去皮，仔姜洗淨晾幹水分。

　　6、紅辣椒用料理機打碎，不要太碎，有大顆粒狀為好。

　　7、蒜頭和仔姜也打成顆粒狀。

　　8、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。

　　9、加入鹽和碎冰糖拌勻。

　　10、準備一個玻璃瓶子，煮一下消毒，晾幹水分備用。

　　11、将拌好的辣椒裝入瓶中，用勺子壓實。

　　12、倒入白酒（40度以上白酒）為好。

　　13、擰上瓶蓋，放入冰箱冷藏保存1個月後可以食用。

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