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豆腐皮白菜豆芽怎麼做

更新时间：2024-10-13 21:14:18

　　1、豆芽剪去根部，洗淨備用，豆腐皮洗淨，折疊切成絲備用。

　　2、大蔥葉洗淨切成絲備用（沒有的話用小蔥），大蒜拍扁切成末備用，生姜切成片備用，蝦幹洗淨切小備用（沒有的話用蝦皮也可以）。

　　3、起鍋倒入大量清水，水開後倒入豆腐皮絲，焯3-5秒鐘，快速取出備用。然後投入豆芽，水再次開後，撈出備用。

　　4、另起鍋燒油，倒入生姜和蝦幹，燒至蝦幹變色香味出來，倒入大蔥葉再次煸炒至蔥香出來馬上關火，乘着油熱再倒入蒜末。

　　5、将焯好水的豆腐皮和豆芽倒入鍋中，加入鹽、糖、醋、花椒粉、麻油、醬油，攪拌均勻。

　　6、出鍋裝盤。

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