1、材料:幹米粉350克、瘦肉150克、油适量、鹽适量、生抽适、蚝油适量、幹香菇适量、蘿蔔幹适量、大蒜适量、芝麻油适量、粉适量、香芹适量。
2、把幹米粉提前用水泡軟,準備好配料,幹香菇提前泡發。瘦肉剁碎加入油,鹽,生抽,和生粉抓勻腌制。把香芹和大蒜切粒,香菇和蘿蔔幹切絲。把米粉用手抖散後控幹水份。香菇和蒜粒加入米粉。
3、加入适量油,鹽,生抽,蚝油。拌勻後移入較大的平盤,把肉碎鋪在粉的表面。再把蘿蔔幹鋪入盤子最上面,蓋好大火燒開後蒸10分鐘。打開加入香芹粒再蒸一分鐘。最後淋入芝麻油拌勻即可。