皮凍熬了時間太長了,豬皮凍裡邊的豬皮會沉下去,因為熬好的豬皮凍在放量凝結的時候由于重力的作用下沉,底部堆積得會比較多,産生分層,分層後就要攪拌一下,讓豬皮浮起來,讓豬皮浮起來。而且要注意因為熬的時間過長,底下的豬皮凍濃稠,而令豬皮凍糊底。