蘆筍和竹筍的區别在于外形不相同、花朵不相同、生長環境不相同、營養價值不相同、科屬不相同、分布範圍不相同。蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素。竹筍含有一種白色的含氮物質，所以有一股獨有的清香味。
蘆筍直立草本，高可達1米。竹筍在食用的時候需要采取嫩肥、短壯的芽或鞭。竹筍的适應性很強，并且分布很廣泛，類型非常多。竹筍沒有花朵為多年生常綠草本植物，而蘆筍雌花較小，花被長約3毫米。
蘆筍對溫度的适應習性很強，不僅抗寒，還耐熱。蘆筍的種子繁殖可以連續生長10粘以上，冬季種植蘆筍，它的根狀莖和肉質根進入休眠期越冬。蘆筍的食用方法是比較多的，可以炒熟後吃。蘆筍具有調節機體代謝的能力，還能提高身體免疫力。
竹筍中含有的植物纖維能增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，可以減少便秘發生，對腸道比較好。此外，蘆筍含有人體所需要的各種氨基酸和微量元素，平時吃些蘆筍對身體是非常不錯的。
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