1、将雞蛋打散,攤成蛋餅;
2、黃瓜、胡蘿蔔、蛋餅、火腿切絲。剛出鍋的米飯趁熱加入适量醋、糖、鹽拌勻;
3、竹簾放上一片烤紫菜,放上米飯壓實。鋪上黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、火腿條、肉松,擠上沙拉醬,将竹簾卷起後切厚片即可。