迎客和送客吃有兩種說法，都是東北風俗。一種是送客餃子接風面，另一種是迎客餃子送客面，兩種說法都是有歡迎客人，希望客人多逗留，在主人家賓至于歸，出門遠去時寄予親切祝福。
說法一：送客餃子接風面（上車餃子，下車面）；
解釋為：因為餃子的樣子象古時的銀锞和元寶，希望出行者出門發财。而面條像繩索，用來絆住來客的馬腿，要他多住幾天，表示親熱。
說法二：迎客餃子送客面；
解釋為：餃子表示團圓，團聚。客人來了第一頓要吃餃子，說明大家團聚，團圓了。面條代表長遠、長久，送客的時候吃面條，表示大家的友誼長長久久的意思。
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