1、材料：大米1杯、對蝦300克、鱿魚300克、蛤蜊300克。輔料：冬菜30克、蝦米30克。調料：食鹽5克、蔥1棵、姜10克、香菜1棵、胡椒粉半勺、水1800毫升。
2、大米淘洗幹淨後浸泡半小時。
3、蝦去蝦須，再對剪成兩半，尾不剪斷(把蝦頭裡面的蝦腦洗幹淨，這樣煮出來的粥才不會濁)。
4、鱿魚片花刀，切成塊。
5、海米用溫水泡發好，姜切絲，蔥、香菜切花，冬菜備好。
6、鑄鐵鍋一次性加夠水，煮開後才把浸泡過的米放入鍋裡，煮開沸騰時用勺子攪拌。
7、保持沸騰狀态煮10分鐘左右，這時米粒已經有爆開的迹象，加入冬菜。
8、再加入海米，略煮一會，讓粥有底味。
9、然後再放入姜絲。
10、放入對蝦，煮至蝦變紅。
11、然後放入蛤蜊微煮一會。
12、再放入鱿魚。
13、煮至蛤蜊張口，出鍋前加少許鹽、胡椒粉和香菜、蔥花調味，關火淋入幾滴香油。
14、盛入碗中即可開吃。
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