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幹炒茄丁怎麼做

更新时间：2025-02-13 18:40:07

　　1、主料：長茄子兩條500克，紅尖椒80克，青尖椒60克，熟五花肉一小塊80克。

　　2、把茄子和青紅椒切丁備用。

　　3、把熟五花肉切丁備用。

　　4、把茄子倒入炒鍋中撒少許鹽進行無油幹煸，期間要用鍋鏟來回勤翻動。

　　5、把茄丁幹煸至微黃大約六七成熟時倒出備用。

　　6、鍋中放少許底油煸炒五花肉丁。

　　7、把肉丁煸出油後放入蔥花姜末炝鍋。

　　8、爆香後倒入彩椒丁和幹煸過的茄丁。

　　9、炒至茄丁完全熟透烹入紹酒和醬油。

　　10、用鹽、味精和白糖調味，再撒入少許胡椒粉炒勻。

　　11、調好味炒勻後，撒入蒜末稍事翻炒便可出鍋。

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