國際烘焙大師工作室落戶廣州?本報訊 （記者鮑小鐵） 近日，黎國雄國際烘焙大師工作室簽約揭牌儀式在廣州市高新醫藥與食品技工學校舉行作為第44、45屆世界技能大賽糖藝西點項目的中國專家組組長，黎國雄表示，希望通過工作室推動技工院校的專業建設，擦亮“廣東技工”品牌，助力“廣東技工”工程、“粵菜師傅”工程專業化、國際化發展，今天小編就來聊一聊關于國際烘焙大師工作室落戶廣州?接下來我們就一起去研究一下吧!

國際烘焙大師工作室落戶廣州

本報訊 （記者鮑小鐵） 近日，黎國雄國際烘焙大師工作室簽約揭牌儀式在廣州市高新醫藥與食品技工學校舉行。作為第44、45屆世界技能大賽糖藝西點項目的中國專家組組長，黎國雄表示，希望通過工作室推動技工院校的專業建設，擦亮“廣東技工”品牌，助力“廣東技工”工程、“粵菜師傅”工程專業化、國際化發展。

黎國雄于2017、2019年帶隊參加世界技能大賽，在糖藝西點項目上分别為國家培育出了優秀獎以及銀牌選手，這是目前中國糖藝西點項目曆史性最好的成績。

據介紹，該工作室将對高新學校的師生提供技能提升課程，每月邀請國内頂級導師給師生們授課，同時通過組織師生參加各類大賽為背景的“以賽促教、以賽促學、學賽結合”的教學模式，提高人才培養的質量。

黎國雄表示，将對中西點專業進行資源整合，讓更多師生可以通過大師工作室，近距離接觸到全中國優秀的中、西點行業的導師、全國優秀的餐飲企業，促進學生的高品質學習、實習、就業，從而實現“技能成才，技能創未來”的目标。展望明年即将在上海舉辦的第46屆世界技能大賽，黎國雄及高新學校的師生們躊躇滿志。

黎國雄在烘焙業工作30餘年，是首名獲得“全國技術能手”稱号的烘焙技師，同時是國家級競賽裁判員。他表示，這是他在廣州市區建立的第一個工作室，希望通過工作室，實現“傳幫帶”，将自己的技能和經驗傳授給學生。對于本次合作，黎國雄還表示，這是一種新的嘗試，很期待通過與技工院校的合作，希望通過工作室這個窗口，把最好的資源、賽事的經驗在工作室落地，同時，也能與廣東省内更多的技工院校展開交流、學習、合作，培養更多的大國工匠。

“我們将借助黎國雄豐富的行業經驗和卓越的技能，參與到學校專業建設、産教融合、技術創新、人才培養等方面具體工作中，深化産教融合，全面提高教育教學質量和辦學水平。”高新教育集團董事長張天培說：“希望他能培養更多的‘工匠’，為‘廣東技工’工程和‘粵菜師傅’助力。”

廣東省焙烤食品糖制品産業協會執行會長陳子嘉、粵點大師泰鬥何世晃、陳培，番禺區飲食行業商會執行會長梁英熾等近百名廣東餐飲行業“大咖”參與見證活動。活動現場，廣州市高新醫藥與食品技工學校與佛山市順德區鳳廚職業技能培訓學校還達成了“粵菜師傅專業共建單位”，黎國雄将通過大師工作室助力粵菜師傅工程。他表示，希望把世界賽事的比賽經驗、評分标準，延伸到中點、粵點中，通過比賽形成交流學習，提升粵菜工程賽事的專業性。據廣東省人社廳數據顯示，目前廣東通過開展“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三大工程已取得一定成效——廣東技工人才隊伍數量已達1249萬，其中高技能人才超過400萬，規模在全國走在前列。

黎國雄表示，此次大師工作室的成立，是轉換世賽成果，搭建人才培養平台重要的一步。期待能通過這個平台實現技藝傳承和将創新技術轉化為成果，廣泛開展高水平技能人才的培養。

《中國食品報》（2020年7月20日 05版）

（責編：鮑小鐵）