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如何自制酒釀

更新时间：2024-12-21 21:12:07

　　主料：糯米。

　　輔料：酒曲、水。

　　步驟：

　　1、将糯米淘洗幹淨，用涼水浸泡一夜；

　　2、将酒曲倒入涼開水中化開；

　　3、糯米蒸20分鐘即可，不能蒸的太幹或者太濕；

　　4、将蒸好的糯米放在容器裡，用勺子翻拌散開，使糯米溫度迅速降低到30度；

　　5、将化好的酒曲倒在容器裡，和米酒一起拌均勻；

　　6、拌好的糯米用勺子輕輕壓平，中間造出圓形的洞；

　　7、将容器蓋上蓋子，用塑料袋套緊，放在厚棉被裡，室溫下放置48小時即可。

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