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辣條怎樣做不粘連

更新时间：2024-10-13 08:20:59

　　1、和面：選用上好的面粉加水加蛋。

　　2、和成團：和成較硬的面團,不加任何添加劑.醒,放入機器壓制。自熟成條狀。

　　3、發泡：将生産好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止。挂起來空盡多餘水分。

　　4、剪牛筋面：把空幹的牛筋面剪短。

　　5、熬油：食用油，辣椒，花椒，放入鍋内熬辣油。

　　6、放置24小時：等油如味後，把料全部撈出，油備用。

　　7、做辣條：牛筋面放入蒸鍋蒸熟後，用熬制的辣油潑到牛筋面上，辣條完成。

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