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川味排骨的腌制方法

更新时间：2025-02-28 23:34:17

　　1、首先我們需要把花椒、香葉、八角、還有精鹽放到鐵鍋裡炒熱，幹炒，不放油炒熱，做腌料。

　　2、然後把排骨裡放入一些料酒拌均，把排骨和炒熱的鹽和香料混合拌勻，放在盆裡放入冰箱，腌24小時左右，根據個人口味，鹽可以多放一些，容易入味。

　　3、随後24小時後，用手把腌料從排骨上去除，也可以在自來水流沖掉，不能沖的太久，否則味道都沖沒了，把花椒香葉等香料沖掉。

　　4、最後放在蒸鍋上，水燒開以後蒸20-30分鐘左右，鹹豬骨可以用來煮---鹹排骨粥，可以煮面條，米粉，煲湯等。

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