1、如果出現了蓮藕變黃的情況的話還是可以繼續食用的。
2、因為變黃的蓮藕的原因大部分都是因為蓮藕的存放時間過長導緻了蓮藕中的水分出現大幅度流失造成的，這種情況下食用的蓮藕并不會對人體健康造成什麼不利的影響，所以在平時生活中食用蓮藕的時候可以将蓮藕隻需将其置于清水中清洗幹淨之後再将其外皮去除，最好是進行一段時間的焯水處理，這樣處理之後的蓮藕的可以恢複至之前白嫩的樣子。但是在生活中食用蓮藕的時候最好還是将蓮藕購買回來之後盡快的将其完全食用完會比較好，并不建議将其存放一段時間之後再繼續食用，這樣的蓮藕上含有的營養價值會出現一定程度的流失，而且蓮藕自身的食用口感也會變差，所以在平時生活中食用蓮藕的時候需要注意。
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