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泰甯遊漿豆腐怎麼做

更新时间：2024-11-16 02:51:04

　　遊漿豆腐的加工制作方法：

　　1、将大豆浸泡、磨漿、濾淨、煮漿後加入少量鹽鹵，使豆腐的蛋白質凝結成“花”；

　　2、再放入木框内，壓去過剩的水份即成遊漿豆腐。

　　這種方法制作的豆腐比石膏制成的豆腐質嫩，無粗糙感。

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