1、食材:老豆腐一塊(500克)、蝦仁适量、小蘇打4克、(一小半勺)鹽、一點點油。
2、蝦仁剪成段。
3、老豆腐用紗布包好盡量擠幹水分。
4、擠過水的豆腐加鹽、小蘇打抓勻、摔打上勁。
5、抓一點豆腐捏扁,把蝦仁放在豆腐中間捏圓。