1、首先，要明确的是土豆和雞蛋，芹菜，蒜一起吃不會中毒，是可以一起吃的。
2、所以，土豆和雞蛋并非不能一起吃，而是不要吃帶芽的土豆，自己做菜炒土豆時，如果發現土豆長芽了，不僅要把土豆芽去掉，還要把與它相連的顔色變綠的部分土豆也削掉，否則是會導緻中毒的。如果發芽情況很嚴重，則需将土豆扔掉，不可再食用。
3、雞蛋含有優質的蛋白質和脂肪，而土豆則能夠補充人體所需的碳水化合物、維生素及礦物質，如今成了營養學家青睐的蔬菜明星，被認為是世界上最偉大的食物之一。但由于土豆和雞蛋會增加人體内的膽固醇含量，引起肥胖的發生，所以，土豆和雞蛋每次最好不要吃太多，适量即可。
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