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紅燒鴨肉

更新时间：2025-01-18 20:26:45

　　1、鴨子清洗幹淨，瀝淨水分備用。

　　2、鴨子一分兩半，再剁成小塊備用。

　　3、準備好配料：八角、花椒粒、蔥段、紅辣椒段、大蒜和姜片。

　　4、鍋中不放油，鴨本身油脂含量大，鴨肉直接倒入鍋裡，中火煸炒。

　　5、炒至鴨肉發白，鴨皮出油，再倒入3中準備好的配料煸炒，炒至出香味。

　　6、調入适量的料酒和老抽，大火翻炒均勻。

　　7、鍋中加入适量的水，水要足以漫過鴨肉，大火燒開。

　　8、再轉入砂鍋中小火炖，炖1小時後加入适量的鹽和枸杞，再炖30分鐘即可直接上桌開吃。

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