1、油皮 面粉80g 豬油 28g 糖 10g 水22g 和好面，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
2、準備的油酥材料 面粉55g 豬油30g 和好面，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
3、将水油皮面團和油酥面團分别分成大小均等的相對等份，我分了12份，并靜置松弛15分鐘左右。取一個小的水油皮面團，在手掌上壓扁。把小油酥面團放在壓扁的水油皮面團上。用水油皮面團把油酥面團包起來。
4、包好後，在蓋保鮮膜，靜止15分鐘。
5、把卷好的面團，用擀面杖擀成長橢圓形面片。再次把面片卷起來。蓋保鮮膜靜止一會。
6、紅薯洗淨切片後，蒸15分鐘，稍微晾涼一會，壓成泥。加入10g 熟糯米粉，25g糖，抓好備用。
7、反複兩次擀開卷起。将卷好的面團用手指在中間位按下，把兩頭收在一起用擀面杖擀成圓形的面片 将紅薯餡分成12個餡團。
8、将餡放在面片中央，并包起來，包的時候要注意，收口處不能沾上餡，否則收口處難以粘合緊密，烤的時候餡料可能會擠出來.将包好的面團收口朝下放在烤盤上，稍微按一下，按扁。
9、在面團表面刷一層蛋黃液，再撒上一些者黑芝麻。
10、把烤盤放進預熱好的烤箱，200度，烤25分鐘，表面金黃色即可出爐。
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