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香糟炖肉怎麼做

更新时间：2025-01-21 11:35:21

　　1、主料：豬肋條肉（五花肉）750克。

　　2、輔料：草果25克。

　　3、調料：大蔥8克、香糟75克、姜8克、花椒10克、鹽10克、八角5克、冰糖30克、醬油25克、豬油（煉制）25克。

　　4、将豬五花内洗淨，切成骨牌狀的片。

　　5、蔥、姜分别洗淨切成末。

　　6、過鋁鍋置于火上，放入豬五花肉片，加水（沒過豬五花肉約2厘米深）。

　　7、開鍋後撇淨浮沫，放入草果、蔥末、姜片、花椒、精鹽、醬油、香糟、大料（八角）。

　　8、另取一炒鍋置于旺火上，放入豬油燒熱。

　　9、将冰糖渣放入沙鍋中，炒成不深不淺的糖汁後，倒入鋁鍋内攪勻，再用微火将豬五花肉片炖至皮肉全爛，湯濃即可。

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