1、紅燒土豆的做法：
（1）将土豆去皮洗淨，斜切成小塊；蔥切段；姜切片。
（2）鍋内倒油燒熱，加入蔥段、姜片炝鍋，烹入醬油，加入适量清湯，燒開後放入土豆塊。
（3）土豆塊軟熟時，放入精鹽、味精，用水澱粉勾芡，出鍋即可。
2、土豆炖雞塊的做法：
（1）準備好雞腿和土豆。
(2）準備好八角、桂皮、香葉和幹辣椒。
(3）蔥切段、姜切片備用。
（4）雞大腿洗淨，斬成塊。
（5）土豆去皮切成滾刀塊。
（6）将鍋置于火上，倒入植物油，熱後下入土豆塊，炸成黃色，撈出控淨油。
（7）把雞腿肉塊焯水備用。
（8）鍋中放入少量植物油爆香八角、桂皮、香葉、幹辣椒和蔥姜。
（9）加入雞塊翻炒。
（10）變色後加入冰糖煸炒至上色，加入醬油、料酒繼續煸炒。
（11）加入開水沒過雞肉，燒開轉小火焖至10分鐘，加入鹽和過油的土豆繼續焖至20分鐘。
（12）轉大火收幹湯汁即可。
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