醋泡黃豆：黃豆一定要用生的 具體做法：生黃豆250克、優質米醋适量。黃豆一定要是生的，醋也要是人工釀造的。把黃豆洗幹淨後，放入一個廣口瓶内，将醋倒入瓶中，淹沒黃豆，黃豆最多隻能放在瓶子的二分之一處，因為第二天，你就會發現黃豆脹起來了，這時再加醋淹沒黃豆，如此操作2、3次，直至黃豆不再脹高為止。15天後就可食用。每天食用醋泡黃豆5～10粒。也可把優質生黃豆倒入9度米醋或優質醋中浸泡，豆醋比例1：2，浸泡半年以上。注意事項：子宮肌瘤、乳腺癌患者忌食。
醋泡花生米：老陳醋泡花生效果較好 花生中含有大量亞油酸，可使人體内膽固醇分解為膽汁酸排出體外，減少因膽固醇在體内過多堆積而引發的多種心腦血管疾病。具體做法：将1000毫升9度米醋倒入洗淨的玻璃瓶内，然後把生的紅皮花生米500克倒進米醋裡，密封浸泡15天後即可食用。每天早晨空腹吃8～10粒花生米，每日1次。保留着傳統釀造工藝的老陳醋泡花生效果較好。注意事項：經常吃醋對身體是有益的，但是凡事都要适度，花生用醋泡過後難免刺激胃，所以老年人别吃過多。高血壓患者仍需堅持服藥，醋泡花生不能代替藥物，隻輔助提升降壓效果，減少降壓藥服用劑量，控制藥物毒副作用。每頓最多吃十幾粒醋泡花生，飯後及時漱口，避免損傷牙齒。此外，患胃潰瘍和胃酸過多的人不宜吃太多醋。食用前，最好咨詢醫生。
醋泡黑豆：泡完再加熱食用 黑豆含有豐富的食物纖維，有助改善便秘，它所含有的維生素B1及維生素E可恢複體力和改善皮膚狀況，另外黑豆有減肥作用。醋泡黑豆有輔助降壓作用。具體做法：生黑豆100克，米醋300毫升。将黑豆放在平底鍋内，以中火炒黑豆，炒至表皮爆裂，将黑豆裝入瓶子或罐子内，加入米醋，涼後将瓶口封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。(需時約2～3日)，每天吃30粒即可。
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