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豬肝要切片了再洗嗎

豬肝要切片了再洗嗎

更新时间：2024-10-06 01:38:43

　　豬肝含有豐富的維生素A和多種的微量元素，還具有補血的功效。但是由于肝髒是動物體内毒素排洩的器官，裡面還有大量毒素，如果清洗不幹淨食用後會對人體産生一定的危害。清洗方法：

　　首先，買回的鮮肝不要急于烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然後在水中加入少許的白醋放入豬肝浸泡30分鐘，加快排除毒素的速度。其次，将浸泡過得豬肝切片，用流動的清水反複沖洗至再無血水滲出。這樣可以有效去除殘存于豬肝的毒素。另外，烹饪豬肝的時間不能太短，否則既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。應該将肝炒至完全變成灰褐色，看不到血絲。

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