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鲫魚頭豆腐湯

更新时间：2025-04-15 17:22:35

　　1、主料：鲫魚頭一個、豆腐400g.

　　輔料：蔥3g、姜1.5g、蒜适量、小蔥适量、料酒适量、适量鹽、雞精适量。

　　2、制作步驟：

　　（1）魚頭一分為二，沖洗幹淨裡面的血漬。

　　（2）将魚頭嗓子處的魚牙切去，扔掉。

　　（3）魚頭用料酒腌制一會，可以去腥。

　　（4）豆腐用水沖洗幹淨，切成長方形的小條。

　　（5）鍋燒熱，放少量油進去。

　　（6）把魚頭放鍋中，小火慢慢煎，煎至兩面略焦黃。

　　（7）将煎好的魚頭撥一邊，放入蔥姜蒜爆香。

　　（8）注入開水沒過魚頭，喜歡喝湯的可以多放一些水，小火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鐘呈奶白色。

　　（9）放入豆腐煮5分鐘，再放入鹽和雞精調味。

　　（10）撒上小蔥，即可出鍋了。

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