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發酵時為什麼要加糖

更新时间：2024-11-11 13:57:37

　　1、發面時加入糖是為了增加口感，增加香甜度。

　　2、發面時家庭一般用幹酵母、香甜泡打粉、蘇打以及老面等，面就會發的相當好，無須加入糖。加入适量的糖會供給酵母菌更充足的養分，有助于面團的發酵。

　　3、發面時加入糖是一種喜好或習慣。

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