最近在菜場買菜的時候，偶然聽到幾個阿姨在讨論，家裡孩子準備高考，不知道要給孩子做什麼好吃的，對于孩子而言，高考無疑是他們人生中的一大轉折點，有些人發揮優于常人，因此有了不一樣的人生，而有的人發揮失常，從此與原來的生活軌迹脫離，走上了社會道路。那麼高考期間吃什麼好呢？天健認為不能吃過于辛辣的食品，如果狀态不好，容易發揮失常，粵菜較為合适，于是我想到了今天要給大家分享的這道【糖醋鯉魚】！

鯉魚有個故事，叫魚躍龍門，糖醋鯉魚在制作的過程中，可以把鯉魚的造型做成半彎的形狀，既能很好的寓意，又能夠讓學子一飽口福。接下來，天健美食坊就把制作【糖醋鯉魚】的方法，分享給大家，大家一起來看看怎麼制作的吧！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：鯉魚1條，雞蛋1隻，面粉1碗，生姜1塊，大蔥1段，白芝麻2湯匙，番茄醬40克，生抽30毫升，白糖40克，食鹽1茶匙，胡椒粉1湯匙，料酒2湯匙

第一步：将鯉魚清理幹淨之後，放到菜闆上，像切魚片那樣，在魚身上隔4毫米的樣子，斜刀片下去，不要切段了，切好之後倒扣能夠像花瓣那樣即可。打好刀花之後，将鯉魚放入盆中，加入1蔥姜片，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，加入1湯匙胡椒粉，然後塗抹均勻，給鯉魚去腥腌入底味，然後放着備用。

第二步：準備一個較大的湯碗，放入40克白糖，放入40克番茄醬，放入30毫升生抽，加入1湯匙澱粉，加入1碗清水，然後攪拌均勻，做成糖醋汁備用。

第三步：準備一個大盆，放入1碗面粉，打入1隻雞蛋，然後加入大半碗清水，将面粉和雞蛋混合均勻，攪拌成老酸奶狀的面糊，然後将腌制好的鯉魚放入盆中，将鯉魚的表面，均勻的抹上面糊。

第四步：起鍋加入寬油，油溫燒至7成熱時，抓着鯉魚的尾巴，先把魚頭炸一下，然後慢慢地将鯉魚放入鍋中，用2個勺子，一頭一尾，将鯉魚挽着炸，炸成一個弧形的形狀，因為魚比較大，所以需比較有耐心的炸。

第五步：等鯉魚炸好之後，放到漏勺裡面控幹油分，再擺到盤子裡面備用。鍋内留底油，将調好的番茄汁，放入鍋中，邊煮邊攪動，将番茄汁，煮至濃稠，即可關火，然後将番茄汁淋到鯉魚上面，最後撒上白芝麻即可上桌開吃！

這樣一道造型酷似魚躍龍門，好吃又解饞的【糖醋鯉魚】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，也可以跟着做來試試看，保證這個味道不會讓你們失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【糖醋鯉魚】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

最後預祝所有的高考學子，都能夠考上理想的大學！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！