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牛鞭用什麼東西炖湯好

更新时间：2024-11-15 18:34:25

　　枸杞。

　　制作材料：

　　主料：牛鞭800克、雞肉500克。

　　輔料：枸杞子60克、當歸10克。

　　調料：雞油150克、花椒12克、姜25克、黃酒30克、鹽6克、大蔥30克、味精2克。

　　清炖枸杞牛鞭湯的做法：

　　1、将牛鞭洗淨，順尿道對剖開洗淨，入開水中氽後，漂入冷水中，撕去浮皮，刮淨尿幹，再放入開水中氽一次。

　　2、鍋置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，雞湯，雞肉燒開，撇去浮沫，放入姜塊和花椒，紹酒，移至小火上炖。

　　3、雞肉炖熟時取出，牛鞭炖至八成熟時，切成一字條，炖熟後，瀝去姜，花椒，油渣及沉澱粉。

　　4、牛鞭，枸杞，精鹽，湯入鍋繼續炖至軟爛，加入味精調好味即成。

　　提示：外感發熱，平素消化不良易緻腹瀉者不能食用，枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

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