7月天氣太熱出汗多，這湯常給家人喝，含鉀高營養足，健康過夏天

“夏至三庚入頭伏”就是說過完夏至後，第三個庚日便是入伏了，老話講得好，“冷在三九，熱在三伏”，三伏天是一年中最熱的一段時間，今年的頭伏、中伏、末伏加起來一共是40天，從7月16日入伏，一直持續到8月24日。

從現在到入伏，也就是兩星期的時間了，最近北方的天氣也熱起來，若是晴天走在大街上，明顯感覺到熱浪襲人，用不了多久便會汗流滿面，更不要說劇烈的運動了，夏天出汗多，需要及時補充水分。

另外随着汗水流出的還有一些微量元素，比如鉀元素也會流失，大家都知道，鉀元素的缺失，會導緻渾身無力，頭暈站立不穩，嚴重的還會導緻心律失常，腎功能障礙等，因此夏季要及時補充鉀元素。

很多食物的鉀含量都比較高，比如我們常吃的各種蘑菇，含鉀量就很高，通常每100克的蘑菇，含鉀高達1000毫克左右，所以夏季不妨常吃一些蘑菇。

蘑菇有幹蘑菇和鮮蘑菇，幹蘑菇經過曬幹或是烘幹後，它所含一種叫做核糖酸的物質，在烹饪的時候釋放出來，水解為烏苷酸，這也就是鮮味的來源，所以幹的蘑菇比鮮蘑菇要更鮮美。

我家是常備各種幹蘑菇的，一是比較好存放，二是用來煲湯特别鮮，尤其是夏天，随便搭配豬棒骨、排骨啥的，煲上一鍋湯，鮮美好喝又能補鉀，深受一家老少的喜歡。

所用食材：豬棒骨，8種菌湯包

所用調料：鹽，姜，料酒，枸杞

制作步驟：

1、我用的是這種菌湯包，裡面共有8種蘑菇，這樣搭配好的菌湯包，用來煲湯比較方便，蘑菇的種類比較多，營養也更豐富。

2、那都是哪8種蘑菇呢？其中有羊肚菌，蟲草花，竹荪，赤松茸，姬松茸，香菇，鹿茸菌，茶樹菇這8種，都是煲湯的好東西。

3、把竹荪去掉菌群部分，和其它蘑菇一起，放入盆中，加适量清水浸泡半小時以上，将蘑菇泡軟，然後再清洗幹淨。

4、豬棒骨半個放入小鍋中，加入适量清水，加姜片、料酒，大火燒開後煮2分鐘，将血水和髒污都煮出去，再控水撈出。

5、把焯過水的豬棒骨翻入砂鍋中，加入足夠多的開水，加點料酒、姜片，大火燒開後轉小火煮1小時20分鐘。

6、然後再加入8種菌菇，繼續煮半小時，煮至各種蘑菇熟透。

7、最後加入适量鹽，清洗過的枸杞，繼續煮1分鐘後關火。

烹饪小貼士：

1、煲湯無需過多的香料，什麼花椒、八角、香葉這些，最好不要放，會掩蓋了菌菇本身的鮮美味道，隻加姜片、料酒去腥就好。

2、煲湯最好不要超過3小時，煲湯太久會産生嘌呤，長期飲用容易患痛風，對腎髒也不好。

3、煲湯的時候，先不要加鹽，待要出鍋時候再加鹽，過早的加鹽，會讓肉中的蛋白質凝固，不容易煮熟，也會影響湯的鮮美味道。

7月，臨近三伏天，天氣越來越熱，别忘記給家人煲一鍋棒骨菌菇湯，又鮮又香，含鉀高營養足，舒服健康過夏天。

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