20821是液态法白酒。液态法白酒是液态發酵法白酒。液态法白酒是以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經液态發酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經串香、勾兌、調配而成的白酒。有調香法、串香法和固液結合法，或者相互移植、滲透而生産的多種工藝。由于液态法白酒的工藝先進，所以又有新工藝白酒之稱，它是采用現代化的酒精；産出符合質量标準的酒精，再加工或改制成的白酒。液态法白酒與固态法白酒一樣，同屬飲料酒範疇，是可以飲用的。
我國市場對酒的要求是有香味。為了仿伏特加法與市場要求相結合，使酒精改制白酒具有香味，五十年代初期曾有一種所謂“三精一水”的白酒出現。即用酒精、香精和糖精（三精）加水配制而成産品。這種酒的香味類似噴漆用的“香燕水”氣味，為飲者所厭惡。所以“三精一水”酒一進市場就“硬了鍋”，無人過問，留下的隻有群衆對酒精改制白酒不好的印象。
液态法白酒是以食用酒精為酒基，經過一系列工藝處理而生産的一種保持固态法白酒風格的新型白酒。由于這類白酒具有出酒率高，節約糧食，成本較低，有害雜質少，衛生安全等優點，已成為暢銷的白酒之一。
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