1、低粉65克,水65克,粘米粉290克,水:370克,糖:100克,酵母:1.5小勺。
2、65克低粉加入65克溫水,1小勺酵母,拌勻,放置過夜。
3、溫水中加入0.5小勺的酵母,拌勻。
4、在第二天發酵好的面糊中加入面粉,酵母液。
5、加糖拌勻拌成的糊狀,發酵到2倍大。
6、取一部分發酵好的面糊,大概50克,加入了10克的紅曲粉拌勻。
7、紅曲比較苦,加20克的糖,拌勻,加入到模具中,大火蒸15分鐘即可。
1、低粉65克,水65克,粘米粉290克,水:370克,糖:100克,酵母:1.5小勺。
2、65克低粉加入65克溫水,1小勺酵母,拌勻,放置過夜。
3、溫水中加入0.5小勺的酵母,拌勻。
4、在第二天發酵好的面糊中加入面粉,酵母液。
5、加糖拌勻拌成的糊狀,發酵到2倍大。
6、取一部分發酵好的面糊,大概50克,加入了10克的紅曲粉拌勻。
7、紅曲比較苦,加20克的糖,拌勻,加入到模具中,大火蒸15分鐘即可。