1、用料:紅苕一斤(去皮後淨重),切厚片。
2、糯米粉二兩。
3、白糖一兩(可依個人喜好增減)。
4、将紅薯放沸水蒸鍋架上,用中大火蒸15分鐘至熟。
5、取出後趁熱用湯匙壓成泥。
6、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水,充分揉勻(幹濕度适中)。
7、取适量薯泥用雙手先搓成丸子,再用雙掌拍打成餅狀。
8、鍋中放油燒到八成熱,放入苕餅用中火炸8分鐘(炸的過程中要時時将苕餅翻面)。
9、熄火後用鏟将每個苕餅在鍋邊壓出油分。
10、裝盤後即可食用。
1、用料:紅苕一斤(去皮後淨重),切厚片。
2、糯米粉二兩。
3、白糖一兩(可依個人喜好增減)。
4、将紅薯放沸水蒸鍋架上,用中大火蒸15分鐘至熟。
5、取出後趁熱用湯匙壓成泥。
6、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水,充分揉勻(幹濕度适中)。
7、取适量薯泥用雙手先搓成丸子,再用雙掌拍打成餅狀。
8、鍋中放油燒到八成熱,放入苕餅用中火炸8分鐘(炸的過程中要時時将苕餅翻面)。
9、熄火後用鏟将每個苕餅在鍋邊壓出油分。
10、裝盤後即可食用。