豌豆裡面含糖,因為豌豆含澱粉,而且澱粉含量較高。澱粉經消化酶作用,生成麥芽糖,麥芽糖經消化酶作用,生成葡萄糖。
豌豆,是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物,因其莖稈攀援性而得名。圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆。扁身的别稱很多,又稱為青豆、荷蘭豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆等。
豌豆裡面含糖,因為豌豆含澱粉,而且澱粉含量較高。澱粉經消化酶作用,生成麥芽糖,麥芽糖經消化酶作用,生成葡萄糖。
豌豆,是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物,因其莖稈攀援性而得名。圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆。扁身的别稱很多,又稱為青豆、荷蘭豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆等。