芋頭紅燒肉?食材：小芋頭（芋艿）、五花肉、蔥姜、料酒、醋，八角、冰糖、老抽、鹽等，今天小編就來說說關于芋頭紅燒肉?下面更多詳細答案一起來看看吧!
芋頭紅燒肉
食材：小芋頭（芋艿）、五花肉、蔥姜、料酒、醋，八角、冰糖、老抽、鹽等。
小芋頭清洗幹淨備用。
五花肉切塊，放清水裡浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥，蔥切段姜切片備用。
鐵鍋裡放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋裡的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感，等油靠出許多後倒出來。
肉裡倒入老抽，放入蔥姜片，煸炒上色後，加入半鍋熱水和一大勺料酒，少許醋大火燒開轉小火。
加入八角一個加入适量的糖調味等到肉炖到五六成熟時，把去了皮的芋頭放進去，接着炖等到肉和芋頭都熟爛後，加入一點點鹽調味，湯汁收緊即可出鍋。
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