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大米磨成粉如何做腸粉

更新时间：2024-10-05 09:18:01

　　主料：大米500克、小麥粉50克、碎肉100克、2枚雞蛋、鹽蔥适量。

　　步驟如下：

　　1、将大米加入水混合泡三小時以上；

　　2、使用工具将等量的大米和清水磨，出漿的速度需均勻；

　　3、将小麥生粉勾兌适量清水；

　　4、沖生熟漿，生漿與熟漿的比例為10比1左右，加入鹽；

　　5、将抽屜裡塗上花生油，将适量的生熟漿滔到抽屜裡面均勻攤開，添加碎肉、雞蛋、蔥，控制厚度在2毫米左右，用旺火蒸約1分鐘，采用腸粉專用鏟子，将腸粉從前到後起屜即可。

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