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醬爆排骨怎麼做

更新时间：2024-11-11 07:16:07

　　用料：适量排骨，适量姜片，适量蔥花，适量油，生粉一勺，料酒一勺，辣椒醬一勺，耗油一勺，醬油1、5勺，鹽半勺。

　　制作步驟：

　　1、排骨切段洗淨，備好姜片和蔥花；

　　2、排骨放入碗内，依次加入鹽、料酒、醬油、辣椒醬、蚝油、生粉，攪拌均勻，靜置腌制至少半小時；

　　3、起鍋熱油，将腌制好的排骨瀝幹水分，倒入油鍋中爆，蓋上鍋蓋，中火;

　　4、小心晃動鍋底，避免粘鍋，油量以沒過排骨2分之1為佳;

　　5、約5分鐘後用鍋鏟将排骨翻面，轉小火爆至熟，瀝幹油份盛盤，撒上蔥花即可。

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