韭菜雞蛋餡兒發面包子?包子很多人都愛吃，自己在家做，幹淨衛生，經濟實惠，剛出鍋的包子配上一碗雞蛋湯或者一碗玉米粥，不要太香，今天小編就來聊一聊關于韭菜雞蛋餡兒發面包子?接下來我們就一起去研究一下吧!
韭菜雞蛋餡兒發面包子
包子很多人都愛吃，自己在家做，幹淨衛生，經濟實惠，剛出鍋的包子配上一碗雞蛋湯或者一碗玉米粥，不要太香。
做包子看似簡單，在制作過程中還要注意幾個小細節，才能讓蒸出的包子不坍塌，不回縮。
制作步驟一：在盆中放入350克普通面粉，4克酵母，5克白糖，白糖能促進酵母發酵，用筷子攪拌均勻，取210毫升水，水溫在37度到40度左右，感覺不燙手為宜，把水少量多次加入面粉攪成絮狀，用手揉搓成面團，蓋上保鮮膜在溫暖處發酵1個小時左右，如果是冬天，可以把面盆放在地暖上或者用蒸鍋燒點水，把面盆放在蒸籠上，發酵的效果也不錯。
剛活好的面團
發酵好的面團，滿滿的蜂窩
制作步驟二：韭菜300克洗淨抖掉多餘的水分，稍微晾一會兒備用，雞蛋3個在碗中打散備用，鍋中放油，雞蛋涼油下鍋炒成雞蛋碎，韭菜切碎放入盆中，然後再放入蚝油，五香粉各一勺，雞精半勺，鹽，香油，食用油各2勺攪拌均勻備用。
炒好的雞蛋
雞蛋和韭菜的比例
拌好的餡料
制作步驟三：發好的面團放案闆上揉搓排氣，搓成長條切成均勻的小劑子按扁，蓋上保鮮膜靜置5分鐘，擀成邊緣薄，中間厚的包子皮，放入拌好的韭菜雞蛋餡兒包成包子擺上蒸籠，包子涼水放入鍋中，蓋上鍋蓋不要馬上開火，讓包子生胚在鍋中二次醒發10分鐘，用手按一下包子生胚，按下的小坑能回彈說明二次醒發成功。開中火，鍋裡的水燒開後開始計時，15分鐘包子就熟啦，為了避免包子回縮，關火後等5分鐘再打開鍋蓋，取出包子裝盤，稍微晾晾就可以開吃了。
蓋保鮮膜醒發的面劑
放入蒸籠的包子生胚
成品
成品
今天給大家分享的包子的制作步驟隻要注意其中的幾個小細節就能蒸出蓬松暄軟的包子，希望大家喜歡。
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