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腌好的鹹雞蛋怎麼煮才不破

更新时间：2024-11-22 09:38:41

　　列舉3種煮腌好的鹹雞蛋不破的方法：

　　1、紮孔防破裂為防止鹹雞蛋破裂。可在煮之前在鹹雞蛋頭比較大的那端用針紮一個小孔，然後再放進水中煮。如果鹹雞蛋有了裂痕，隻要在水裡加些醋和鹽，蛋白就會凝固。

　　2、冷水浸泡鹹雞蛋，先把鹹雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼不易破裂。

　　3、中火煮最為适宜。煮鹹雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼内空氣急劇膨脹而導緻蛋殼爆裂，若使用小火，延長了煮鹹雞蛋的時間，并且不容易掌握好蛋的老嫩程度。煮鹹雞蛋以中火最為适宜。

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