秋天是南瓜成熟的季節，說到南瓜，很多人都吃過，而且都比較喜歡吃。南瓜的嫩莖葉可以炒菜煲湯，南瓜果實可以用來做南瓜粥或者南瓜餅，它的種子還可以當瓜子來嗑。在農村，一般家家戶戶都會種上幾棵，做好管理工作，南瓜結的就吃不完。關于南瓜的采收也是有講究的，不知道大家是否清楚。
大家都知道南瓜的嫩瓜和老熟瓜都可采收。有些南瓜種植是以嫩瓜采收為主，嫩瓜一般在雌花開放後10~15天采摘上市，采收嫩瓜時要注意不損傷葉蔓，并通過加強肥水管理，促進植株繼續開花結果，分批分期上市。
以采收老熟南瓜為主的，應把握好合理的采摘時機，采收老熟、瓜形整齊、完整無傷的瓜，成熟标準為果皮堅硬，呈現固有的色澤，果面有蠟粉。一般采食老熟瓜的印度南瓜等宜在授粉後40~ 50天、果實已膨大成型、果柄部分開始木質化、果實内的品質已經改善、有較好口感時，及時進行采收。中晚熟的中國南瓜類型在開花後50~70天采收。
采收時間：最好選擇晨露已經消失、天氣晴朗的午前進行，陰雨、露水未開或濃霧天氣及大晴天的中午或午後均不宜采收。采摘時操作要輕，注意留果柄的長度要略高于果肩，切口處不要沽土，收後不宜馬上堆碼，宜放在陰涼通風條件下一段時間，散出田間熱。采摘過程中很難避免瓜被碰傷、擦傷等，應将受傷果實剔除，分開堆碼。
另外，對于選留貯藏作種的南瓜，采瓜時，應選晴天，在留瓜柄2~3厘米長的瓜把處剪下，一般根瓜(第一果)不宜作貯藏作種用，可先摘除，留主蔓上第二個瓜作貯藏用。選擇無傷、無病、肉厚、水分少、質地較硬、顔色較橙、果面布有蠟粉的九成熟活藤瓜。
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