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菠蘿雞的做法

更新时间：2024-12-29 07:43:32

　　1、主料：雞750克。輔料：檸檬100克，菠蘿30克，吉利丁15克。調料：姜5克，白砂糖23克，檸檬汁15克，鹽8克，黃酒8克。

　　2、檸檬取皮磨茸，肉榨汁，部分去核備用；

　　3、将雞洗淨控淨水分，用腌料搽勻，放姜蒸熟，約蒸20分鐘，冷卻後切塊；

　　4、菠蘿切粒狀，将碗用水沾濕，放3片檸檬，然後雞排上；

　　5、将魚膠粉（吉利丁）加入半杯菠蘿糖水攪勻，再加調味攪勻煮滾，倒雞上，冷後放冰箱，食時反倒在碟上即可。

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