1、藏族的一種飲料。多作為主食與糌粑一起食用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反複搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。與藏族毗鄰的一些民族，亦有飲用酥油茶的習慣。
2、酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。以前，牧民提煉酥油的方法比較特殊．先将奶汁加熱，然後倒入一種稱做“雪董”的大木桶裡(高4尺、直徑l尺左右)，用力将“甲羅”——打酥油茶用的木棍，上下抽打，來回數百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質，把它舀起來，灌進皮口袋，冷卻了便成酥油。在碗裡盛适量酥油茶，擱一片酥油使之溶化，再摻入糌粑攪拌而成“瑪巴”。抓糌粑時，大拇指扣住碗沿，其餘四指不停地轉動，待酥油與糌粑拌勻便捏成小團而食。
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