基礎代謝率是指在自然溫度環境中,人體在非活動的狀态下(包括消化系統,即禁食兩個小時以上),維持生命所需消耗的最低能量。基礎代謝率會随着年齡增加或體重減輕而降低,而随着肌肉增加而增加。一般每天保持飲用1升的水就可以大大提高人體的基礎代謝率。