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炒花生米怎麼做不糊

更新时间：2025-04-01 20:53:35

　　1、準備材料：250g花生米、适量油、适量鹽；

　　2、将花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2-3分鐘，既可清洗，也是炒制後保持酥脆的要點之一；

　　3、花生米撈出，鋪開控幹水分，

　　4、最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋

　　5、熱鍋冷油，即将炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然後馬上将花生米放到鍋中，保持小火，并将花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鐘左右；

　　6、接着轉中火，快速翻炒，至花生慢慢發出噼啪聲，直到發出密集的劈啪聲，立即關火，用鍋中餘溫繼續翻炒幾下；

　　7、瀝油盛出裝盤即可。

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