小時候最最最愛吃，過來20多年依舊喜歡的一道菜：青椒雞蛋炒蘑菇，好吃到舔盤
By 李大文
用料
- 青椒 2個
- 雞蛋 2個
- 平菇 300克
- 西紅柿 1個
- 大蒜 6瓣
- 蔥 20克
做法步驟
1、準備好食材
2、碗汁：鹽3克，白糖大半勺，雞汁半勺（或雞精），十三香2克，蚝油半勺，生抽一勺，豆瓣醬1勺
3、熱油放入蔥蒜片，炒出香味，放入青椒翻炒30秒，加入番茄和蘑菇翻炒1分鐘左右
4、加入雞蛋和碗汁，翻炒均勻，收汁盛出開吃啦
青椒的營養功效
1.緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。
2.解熱、鎮痛
辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
3.增加食欲、幫助消化
維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食欲，幫助消化。
4.淨化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸内吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到淨化血液的效果。
青椒的飲食禁忌
眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病症或陰虛火旺、高血壓、肺結核病的人慎食。
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